酷暑街头刨冰悠着点吃，冰块里“猫腻”不少
日期:2011-8-9 12:07:00    阅读:

炎热夏日，依然游走在街头的时尚一族，在休闲购物之余，来一盒刨冰，降降温消消暑似乎已经成为一种流行的享受。但是，当你看到大块大块的工业冰块被放进刨冰机的那一刻，相信你脸上的惬意也会随之冰封，看来以后吃冰解热还真得“悠着点”。
　　在泉城路、山师东路等繁华路段，十几平米的奶茶屋、冷饮店随处可见。一些大一点的品牌冷饮店装修时尚、环境卫生，员工统一着装，操作也完全透明化的，无论是奶茶还是刨冰口味都比较正。但一些小的摊点却完全是另一种状况：加工、制作刨冰的员工既不穿工作服，不戴工作帽，刚生产出来的冰块上落满了苍蝇，最后冻好的冰块就直接用手装进刨冰机。在调查中发现，这样“滥竽充数”的问题店不在少数，一大块看起来晶莹剔透的冰被刨冰机搅拌成如雪状的冰晶，浇上五颜六色的果汁和糖水，随后撒上一些绿豆、红豆、水果片等辅料，看起来清凉爽口，其实有些刨冰却是“败絮其中”。
　　路边现场制作的刨冰看起来很诱人，其实“猫腻”不少。刨冰机、原料冰、几个果酱瓶是制作刨冰的全部家当，真正用正规厂家生产的食用冰的少之又少，原料冰大部分是用自来水直接冷冻的，更有甚者直接用工业冰代替。为了使做好的刨冰看上去色泽鲜艳，调味汁大多靠色素、香精、甜蜜素和黏稠剂等辅料来增色。
　　据了解，色素、香精等辅料对人体的肝、肾等危害很大，人体过量摄入食用色素，会引发慢性病，比如引起细胞突变、白血病等。除此之外，刨冰内添加的果粒质量也大有玄机，由于被切成小块，泡在糖浆中，再加上食用色素，根本看不出原来的样子，水果质量无从保证。
　　所以说，吃刨冰时不要光顾着爽快，最好仔细观察一下店家所用的原料冰，如果冰块巨大，色泽浑浊，还是少吃为妙。真正的食用冰色泽均匀，有透明感，形态完整，大小一致，冻结坚实。用食用冰制作的刨冰香气纯正，口感不腻，有明显的果香。

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