未能取得QS认证的“冰工厂”生产的食用冰“填补”了市场
日期:2011-3-28 10:39:00    阅读:

食用冰销售旺季，成都市日需求量在20吨左右，但取得QS认证的企业日产量超不过3吨，市场巨大的缺口被九成未能取得QS认证的“冰工厂”生产的冰块“填补”———

　　炎炎夏日，人们在公众场所喝啤酒、饮料时总喜欢在杯中放上几块“晶莹剔透”的冰块，在吃刨冰的时候总希望冰越多越好。不过，在你享受“冰凉”时，是否想到这些冰块的“出身”有没有安全隐患？

　　就目前而言，成都市场每天食用冰块的消耗量在20吨左右，而获得“QS”认证的专业制冰企业只有2家，旺季时超不过3吨的日生产量远远不能满足市场需求。

　　日前，记者通过调查，发现了“填补市场缺口”这部分冰块的来历，见证了冰块“剔透”背后的秘密。

　　市场

　　“白袋子”冰块很畅销

　　食用冰块的市场一般在酒吧、迪吧、歌城等娱乐场所，其次，冷饮店也是冰块的消耗大户，另外，餐饮行业也需要冰块保鲜菜品。

　　那么，这些场所所用的食用冰块“出身”是否正规？日前，记者来到成都市红星路一家冷饮店。在服务人员端上一杯饮料的同时，还端上了一盘冰块。记者注意到，从外观看，冰块还算纯洁，不过，当冰块融化后，在液体中可以清晰看见细小的杂物。

　　“这冰块是不是用自来水直接冰冻而成的？”面对记者的疑问，该店老板称：“绝对不是，用于制冰的水经过了消毒处理，我店里所用的冰块来自正规企业。”随后，还出示了冰块的包装袋。

　　记者发现，塑料薄膜制成的包装袋上只有一个手机号码，厂址、厂名等相关标志均是空白。随后，记者拨通了这个号码，表示自己最近开办了一家冷饮店，需要购进冰块，同时，提出想到企业实地查看制冰全过程。

　　不过，对方在电话中明确拒绝记者实地查看的要求，并称企业在成都龙潭立交桥附近，如果要购买的话，只需要告知用量和地点，厂家会送货上门。

　　没有厂名、厂址的冰块包装袋，被业内人士称之为“白袋子”。“白袋子”就是没有合法生产手续的企业在包装时用的袋子。

　　同样，记者在成都东门大桥附近的一家火锅店看到，供食用的冰块外包装是没有任何标识的“白袋子”。服务人员称，这些冰块都是专人送货上门。而记者在随后的调查中发现，在成都市九眼桥酒吧一条街，每到下午的时候，就有送冰的车辆停在酒吧门口卸货，虽然部分包装上标注有厂名、厂址，但却没有“QS”认证标志。

　　一家酒吧老板告诉记者，由于冰块只是消暑附属品，因此购买时不知道食用冰块应该具有什么样的认证。

　　声音：九成企业没有“QS”认证

　　按照国家标准，从2005年7月份开始，生产食用冰的企业必须实行QS准入制度。而据记者了解，成都市获得QS认证的专业制冰厂不过两家，其余九成制冰企业都没有取得QS认证，而正规企业每天的产销量只占市场消耗量的很少部分。

　　成都市一家取得QS认证的制冰企业负责人别先生告诉记者，目前成都正规的制冰厂一天的产销量也不过1至2吨，旺季时也不超过3吨。盛夏的成都，日耗冰块不低于20吨，这中间，九成多的企业生产的“黑冰”占据了市场大部分份额。

　　别先生告诉记者，不少企业卫生环境差，用自来水作原料直接灌制生产冰块。而有些企业虽然有营业执照，卫生许可证，但是没有QS认证，在生产中减去许多控制产品质量的过程，出厂也无质检，存在安全隐患。

　　真相

　　生产冰块还要通过QS认证?

　　为了深入了解到这些游离于QS认证监管之外的“冰工厂”生产状况，日前，记者调查了部分制冰企业。

　　根据冷饮店、餐厅老板提供的线索，8月2日上午，记者来到位于成都三环龙潭立交桥附近，在三环内侧的成华区龙潭乡东华村，一辆后部还在滴水的面包车引起了记者的注意。

　　装载的货物是不是冰块？记者顺着车辆驶出的方向，来到一民房内。果然，该处就是一家冰块生产企业。很显然，主人对记者的来访并不欢迎，明确表示不可能向记者出示相关证照，只表示如果想购买，留下地址和每次需要的数量即可，到时候会有人送货上门。不过，记者透过车间的推拉玻璃窗看到，几个既未穿工作服、也未戴工作帽的工人正在忙着把冰块直接用手装入包装袋中。

　　据知情人介绍，该作坊没有取得QS认证，2.5公斤一袋的冰块售价为2.5元，而正规厂家相同规格的冰块则要2.8元一袋。

　　当日下午，记者同样根据知情人提供的线索，来到位于成都新都区大丰镇蒲家村。在附近村民的指点下，找到了一家生产冰块的企业。从外表看，该生产地一楼一底的建筑与周围的民居没有两样。敲开作坊大门，一自称是这里主人的男子十分警惕地询问记者的来历。

　　“有冰块卖吗？价格如何？”记者表示自己近日开设了几家酒吧，需要大量的冰块。见有生意上门，该男子顾虑全消，并递来一张印有“南极食用冰、冰雪制冰厂”字样的名片。

　　记者看到，一台正在工作的制冰机摆放在一楼，对面是一个大冰柜，里面装满了已经包装完毕的冰块。该男子告诉记者，每袋的规格是2.5公斤一袋，如果下午要货，上午通知就可以行。

　　为了促成这笔生意，该男子还主动出示了营业执照和卫生许可证。当记者提出生产冰块要通过QS认证时，对方一脸愕然。

　　随后，记者又来到位于郫县安靖镇胜利村六组一制冰企业。透过卷帘门看到，几名没有穿戴工作服、工作帽的工人正在包装、搬运冰块。一位自称是老板的男子告诉记者，没有听说生产冰块还需要QS认证。

　　质量报记者邹宇实习生苗明磊报道下期预告：为什么没有QS认证的小冰厂能够“繁衍生息”？有营业执照、有卫生许可证的企业为什么独缺QS认证？是技术能力制约、还是QS门槛太高？下期本报将揭示这些“冰工厂”背后存在的秘密。

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　　对食用冰的生产国家有严格的要求：

　　首先，食用冰要用符合标准的饮用水生产，另外由于大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在零下17℃的低温下生存，冰块很容易出现菌落总数和大肠菌群超标的问题。

　　因此，生产出来以后还要通过严格检验，符合卫生要求后才能销售。

　　食用冰的生产过程也相当严格，良好的卫生条件、紫外线杀菌灯、水处理过滤设备等必不可少，而工人未洗手消毒、换鞋、更衣、戴帽就进入生产车间是不被允许的。！上海制冰公司电话：021-50345633 上海制冰厂网址：http://www.shbcwl.com